Цыпленок с запеченым картофелем и томатным соусом
Приготовленный в печи цыпленок подается с картофелем с розмарином, миксом салатов рукола и радичио, маслинами, томатами черри и томатным соусом.
1шт/175/80г г
Утиная ножка конфи с пюре с трюфелем
Утка обжаривается и доводится до готовности в су-виде с овощами, сельдереем, анисом, апельсиновым фрешем и тимьяном. Картофельное пюре с добавлением трюфельной пастой и маслом.
1шт./190г г
Телятина миланезе
Телятина по-милански без кости,отбитая, запеченная в панировке во фритюре,руколла латук радичио,заправка лимонная
240/95/35г г
Стейк Стриплойн
Отруб тонкого края, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность.
250/60г г
Индейка по-милански
Индейка филе, романо, рукола, радичио, корн, лимон, петрушка, черри, бальзамик, выпаренный, масло оливковое, латук
220/95/40г г
Говядина с перечным соусом
Шея мраморной говядины с соусом на основе демигляс, маскарпоне, зеленого маринованого перца, картофельным пюре и шпинатом, трюфельным маслом.
290г г
Вырезка из говядины с овощами
Приготовленнная на открытом огне говяжья вырезка. Подается с гарниром из картофеля, сладкого перца и помидора запеченых в печи.
150/180г г
Телячья печень
Телячья печень, лук репчатый, кресс салат, помидоры, бульон овощной, масло оливковое, бальзамик выпаренный
300г г
